學(xué)校食堂承包往往對餐飲要求較高，餐飲管理水平較高。隨著社會教育的發(fā)展，學(xué)校數(shù)量的逐漸增加，許多餐飲公司也逐漸關(guān)注學(xué)校食堂承包，成為一種流行的經(jīng)濟效益方式。

　　但由于高校食堂不同于社會商業(yè)模式，各方面都有一定的特殊性，因此在學(xué)校食堂合同過程中，餐飲公司需要注意選擇與學(xué)生一致的商業(yè)模式，因為只有這樣才能有效避免業(yè)務(wù)定位不準(zhǔn)確帶來的一系列問題。那么，學(xué)校食堂合同應(yīng)該注意什么呢?

　　1.菜品價格的制定要有科學(xué)依據(jù)，菜品的價格要根據(jù)當(dāng)時市場價格的變化來計算，再加上人工成本、水電煤氣成本和5%的管理費。2.菜品價格每學(xué)期初調(diào)整一次。調(diào)整時，學(xué)校應(yīng)召集由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、教職工代表、學(xué)生代表、學(xué)生會和工會組成的價格聽證會。在充分聽取各方意見的基礎(chǔ)上，確定菜品價格，然后公布。3.學(xué)校食品管理監(jiān)督小組每周監(jiān)控菜品價格執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正或處罰。餐廳經(jīng)營者應(yīng)嚴(yán)格按照學(xué)校公布的菜品價格執(zhí)行。

　　要教育餐廳工作人員牢固樹立全心全意為師生服務(wù)的理念，把學(xué)生當(dāng)孩子，噓寒問暖，微笑服務(wù)，送去關(guān)懷。餐廳工作人員應(yīng)該明白服務(wù)是效益的真理。如果你對學(xué)生態(tài)度僵硬，學(xué)生會遠離你。嚴(yán)重者學(xué)生不愿意來吃飯，導(dǎo)致餐廳經(jīng)營業(yè)績下降，個人收入下降。

　　要樹立餐廳工作人員良好的外表形象，穿好工作服，戴好口罩，洗手，以飽滿的熱情接待師生，贏得師生的尊重。做好飯菜保溫工作，各種粥、湯、熱菜。主食的溫度不應(yīng)低于50，以確保師生吃到美味的食物。對餐廳工作人員進行培訓(xùn)。內(nèi)容主要是員工的職業(yè)道德。需要掌握的衛(wèi)生知識和衛(wèi)生法律知識。員工需要取得衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的培訓(xùn)證書。